fc2ブログ

育て方が簡単 あしたばの味・栄養について

ベランダ菜園
05 /20 2021
最近はおうち時間が増えていることもあり、
家庭菜園、というか「プチ自給自足」をする人が
増えているそうです。
それで、私も最近は
3年前からバルコニーのプランタで育てていた
あしたばを手入れし、
3年目にして初めて口にすることができました。
あしたば 味 育て方 栄養

これまではうさぎに全部持って行かれるか、
アブラムシにやられて食べられなかったかで、
やっと3年目に実用化されました。(笑)

ほんとうは、天ぷらにして食べたかったのですが、
これだけしか収穫できなかったので…
あしたば 味 育て方 栄養
ゆでて、シンプルにしょうゆをかけただけの
おひたしにしました。
丁度1人分です。
あしたば 味 育て方 栄養
味は、まず、香りが三つ葉に似ていました。
セリ科なので、香りが強いです。
食感はホウレンソウや小松菜より
しっかりした感じです。
苦味もあります。

なんというか、滋味の感じられる味、
食べていると食欲が更新するような
香りや風味があります。

大人の味です。

最初はクセが強いと思ったけど、
調理法によってはあまり気にせず食べられそうです。
しょうゆをかけただけだと、クセがきになりますが、
かつおぶしとは相性の良さそうな味なので、
ゆでてしょうゆとかつお節をかけたら良さそうです。

以前、料亭であしたばの天ぷらを食べ、
この野菜は天ぷらで食べたらおいしいのだろうと
感じたので、家でも基本は天ぷらで食べたいです。

青汁によく使われる野菜です。
野菜の中でもかなり栄養価が高いので、
積極的に食べたいところです。

特に、抗酸化作用を持つβカロテンとビタミンC、
不足しがちな食物繊維、
高血圧を防ぐカリウム、
貧血を防ぐこと、胎児の成長に欠かせないことで
女性の摂取が推奨される葉酸、
あと茎の断面からでる黄色い汁に
ポリフェノールの一種・カルコン類が豊富に含まれています。
このカルコンには、さまざまな健康効果があるようです。

ただし、
ビタミンKが多いので、抗血液凝固薬を服用している人は
食べ過ぎに注意が必要かと思います。


明日葉の栄養素(100g)

廃棄率 2%
エネルギー 33kcal
食物繊維 5.6g
カリウム 540mg
カルシウム 65mg
マグネシウム 46mg
亜鉛 0.6mg
鉄 1.0mg
ベータカロテン 5300μg
ビタミンE(αトコフェロール) 2.6mg
ビタミンK 500μg
ビタミンB1 0.10mg
ビタミンB2 0.24mg
ナイアシン 1.4mg
ビタミンB6 0.16mg
葉酸 100mg
パントテン酸 0.92mg
ビタミンC 41mg

(参照:文部科学省 日本食品標準成分表)

この辺ではスーパーなどで売っていることがないので、
苗を買って育てるのが良いと思います。

育て方は難しくなく、
アブラムシがつく以外はすくすく育ちました。
葉の成長が早く、生命力を感じます。

上手に育てれば、もったおいしいあしたばが
たくさん食べられると思うのですが、
基本的には私のような初心者でも育てられます。

カボスの種を発芽させてみよう

ベランダ菜園
10 /04 2020
かぼす
お店でかぼすが売られる季節になり、4個で80円くらいと
安いので買ってきました。

かぼすはあっさりしているので好きなのです。

そして、かぼすといえば種が多いので、この種を蒔いて発芽させてみることにしました。

庭に生えたきのこの種類は何?プランターにまた謎のきのこが②

ベランダ菜園
08 /30 2020
2日前のきのこの続きです。
同じプランターの土の表面に、黄色い胞子のかたまりのような
物が付着していたのですが、
予想通り、そこから小さなきのこがまた生えてきました。
レモンクリーム色のまるい物体です。

きのこ 庭 白 黄色 種類
きのこが生えるプランターということを知らなかったら
見逃すレベルです。

↓2日目の朝、少し大きくなって雪だるま風の2頭身に
なっていました。かわいいですね。
きのこ 庭 白 黄色 種類
↓3日目の朝
背が伸びていました。
きのこらしくなっています。
お菓子の「きのこの山」より少し大きいくらいでしょうか。
きのこ 庭 白 黄色 種類

今日も快晴でバルコニーは気温40度まで上がりますが、
きのこは乾燥や高温は平気なのですかね?
夕方、急成長していました。
この姿を見ると、やはり例のきのこだということが明確となります。
きのこ 庭 白 黄色 種類
↓4日目の朝。
かさが開いています。
間違いなく、いつものきのこです。
夜中に急成長したようです。
きのこ 庭 白 黄色 種類

きのこ 庭 白 黄色 種類
きのこの種類は、ネットで調べると
コガネキヌカラカサタケに似ているけど、
ネット上に出ている写真ほど黄金色でもなく、
オオシロカラカサタケやシロタマゴテングタケにも
似ているけど、レモンクリーム色なので
違う気もするし・・・。
コガネキヌカラカサタケは「幸せの黄色いキノコ」と
呼ばれているようで、
コガネキヌカラカサタケだといいなと思います。
そうでない場合、すごい毒きのこの可能性が高くなります・・・。

庭に生えたきのこの種類は何?プランターにまた謎のきのこが

ベランダ菜園
08 /25 2020
【追記】その2日後にもまたきのこが生えました。毎日成長ぶりを観察。
庭に生えたきのこの種類は何?プランターにまた謎のきのこが②

猛暑の快晴の中、プランター見ると
久々にまた、例の白いキノコを発見しました。
きのこ 庭 白い 種類は?
高さは「きのこの山」くらいで、見た目はかわいいです。

↓…そして翌朝、プランターを見ると1日で大きくなっていました。
きのこ 庭 白い 種類は?
白、というか クリーム色、
レモンイエロー、蛍光色の黄色を帯びているようにも見えます。

きのこ 庭 種類は? 白

毎年、真夏に同じきのこが生えるのです。
1日で急に大きくなるし、ちょっと怖いですよね。
おそるおそる指でつんつんすると、簡単にポロッと抜けてしまいました。
きのこ 庭 種類は? 白い
とても軽いです。
そして、触った指にレモンイエローの黄色い粉がつきました。
きのこ 庭 種類は? 白い
かさの裏にあるひだはシイタケに似ています。
においを嗅ぐと、不快なにおいはなく、
しめじに似た土の湿っぽいにおいがかすかにしました。

今回も必死にきのこの種類を調べました。
はっきりわからないけど
調べた感じ、
ハラタケ科の「コガネキヌカラカサタケ」または
「ドクツルタケ」とか「シロタマゴテングタケ」などの
テングタケに外観はよく似ています。
以前の記事ベランダのプランターから、けっこう立派な「謎のきのこ」が発生にも
予測した種類を書いてはいます。
土に菌が入り混じり、
家庭の植木鉢やプランターにも生えやすいそうですね。

そして、土を見ると、同じレモンイエローの
ねばねばしたようなものが付着していて…
これもきのこに関連していそうな予感がします。
きのこ 白い 庭 






グリーンカーテンに向いている植物 ソルゴーは風除けに

ベランダ菜園
06 /21 2020
家にソルゴー(緑肥)の種があるので、
ソルゴー 

空いているプランターに植えて
グリーンカーテンにしようかと思っています。

グリーンカーテンに適しているのは
つる性で、背が高くなり葉がたくさん茂るタイプ
がいいですね。

朝顔
ヘチマ
ゴーヤ
きゅうり
夕顔
トケイソウ
フウセンカズラ
ひょうたん

ゴーヤやひょうたんなど、実がぶらぶらなる物は
育てるモチベーションがあるし、実が使えて実用性があるので
楽しいです。

ひょうたん
以前、実際にひょうたんを栽培していました。


ソルゴーは生長すると大人の背丈くらいになる植物で、
畑の作物と一緒に植え、風除けや病害虫予防に使われます。
トウモロコシの実がなっていないバージョンみたいな見た目です。

去年植えてみたときは、50cmくらいになりましたが、
アブラムシにやられたので抜きました。


近所の畑には必ずといっていいほど植えてあったので、
子どもの頃は
「なんで食べられない草をわざわざたくさん植えるのだろうか?」
と疑問に思っていました。
土の質も改善するみたいで、畑には欠かせないようです。

グリーンカーテンではないですが、
インパチェンスの仲間サンパチェンスも
夏に植えるにはおすすめです。
サンパチェンス
二酸化ちっ素など有害物質を吸って空気を綺麗にする
作用があるそうで、注目されたことがありました。

ソルゴーを一般家庭のガーデニングで植えることは
あまりないと思いますが、植えてみたら
少しは日光を遮ってくれるかもしれません。

うさ北

老舗の味
ウサギ飼育歴12年